スタッフ日記 11 イケダ
うちの餃子はすんごい美味しいんです
どのご家庭でも「うちの餃子が日本一美味しい」と思っていることでしょう。
そしてうちで作る餃子も、やはり日本一美味しい。たぶんね。
「今日は餃子の日」となると、他におかずはありません。餃子のみ！
ただひたすら餃子だけを食べるんです。
餃子、餃子、餃子、お茶、餃子、餃子、餃子、お茶、とこんな感じです。
せっかくなので、そんなうちの餃子の作り方を画像でまとめました。
◆◇◆ 作ってる様子の画像 ◆◇◆
【材料 1】
・豚ミンチ（150～160g）
・おろしショウガ（小さじ1.5）
・味噌（小さじ1）
・オイスターソース（小さじ1）
・ごま油（少々）
・牡蠣だし醤油（少々）←これ美味しいです。なくてもOKです。
・ハチミツ（小さじ1ぐらい）
【材料 2】
・白菜（半分に切った白菜のうちの、3分の2）
フードプロセッサーなどでみじん切りにし、塩を小さじ１～２ぐらいをふって揉み込み、少し置いておきます。
水分が出てきたら、一度水洗いをして手で絞れる量をとり、ギュッと水を絞りザル入れておきます。
すべての白菜の水分を絞ります。
（白菜に塩を振ったので、コレ以上の塩分は一切いりません）
・キャベツ（半分に切ったキャベツのうちの、3分の1）
・ニラ（1束）
キャベツ、ニラもフードプロセッサーなどでみじん切りにしておきます。
★量を書いてみましたが、目分量なので
「こんな感じだったなぁ」というものです
★白菜とキャベツの説明がわかりにくいので画像も貼っておきます
白菜とキャベツの量
【材料 3】
餃子の皮（50枚）
◆◇◆ 今日の餃子の皮はこれ ◆◇◆
丸美 お徳用 餃子の皮
①ボウルに、豚ミンチなどの【材料 1】を入れてコネます。
②合わさったら、【材料 2】を加えてざっくりコネながらまとめていきます。
③餃子のタネができたので、今日の餃子の皮で包みます！
包みます！ひたすら包みます！！！
④フライパンに油をしいて熱し、包んだ餃子を並べます。
熱湯を鍋のフチから注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。
⑤焼きあがる間に、酢醤油を作っておきます。
うちではお酢が多め、醤油は少なめ、そして食べるラー油！！
できあがり！いただきます！！！
